Zemnieku saimniecībā Juri sparīgi sien sierus un lielā darītāja ir Lidija Lubāne, kura arvien apgūst jaunas receptes. Redzot, ar kādu pacietību, precizitāti, mīlestību un izdomu strādā Lidija, Siera klubs uz viņu liek cerības, ka reoz viņa mācīs iesācējus. Taču Lidija smaida un saka, ka vēl siera siešanas gudrību lāde tikai līdz pusei piepildīta ar zināšanām un pieredzi.
Tēvs ir Juris un dēls Juris, tāpēc saimniecībai dots vārds Juri. Lubānu ģimene saimnieko Rušonas pagastā. Skaista un sakopta māja, Jura vectēva atstāts mantojums. Skaista un sakopta apkārtne, jo Lidijai ļoti patīk puķes un košumkrūmi.
Lidija pēc profesijas ir šuvēja. Viņa joko pieder vienīgais sarkanais diploms. Joprojām viņa savdabīgi un interesanti veido savu garderobi, līdz ar to vienmēr ir pamanāma citu vidū. Arī viņas darba tērps elegants, sniega baltumā, šķiet, darināts ar lielu izdomu un rūpību.
Lidija dzimusi Rudzātu pusē. Te Rušonā dzīvojusi tante. Atbraukusi ciemos un iepazinusies ar Juri. Draudzības rezultāts bija liela mīlestība un kāzas. Savdabīgs salikums: šuvēja un dīdžejs sāka nodarboties ar piena lopkopību. Nodeva pienu rūpnīcā pārstrādei. Bet tik agri jāceļas, jo no rīta piecos piena mašīna bija klāt! Un tad viņi nolēma kļūt neatkarīgi: paši ražosim, paši pārdosim, līdz ar to paši plānosim savu laiku.
Pirmie sieri bija klasiskie - biezpienveida. Lubānu kombināts atradās pirtiņā. Juris saka: Nu pirtiņai atgriezts vecais statuss, jo 2006. gadā iekārtota ES prasībām atbilstoša ražotne.
Ganāmpulkā ir astoņas govis, un izslauktais piens pārtop dažādos mīkstajos nenogatavinātajos sieros, piemēram, Rušona, siers ar ķimenēm, siers ar rozīnēm, siers ar dillēm, ķiplokiem. Ir tāds siers, kuru Latvijā ražo vienīgi Lubānu saimniece, piemēram, Mozarella, kuru Lidija nosaukusi par Martinellu un krējumsiers.
Ne tuvu nav tā: šodien izdomāja, rīt ražo, parīt brauc uz tirgu. Mēneši aiztek kopā ar piena upēm, līdz Lidija tiek pie jauna siera veida.
Tā ka esmu neatkarīga un mani nesaista lieli līgumi, tad strādāju bez steigas un ļoti precīzi. Tā ir mana priekšrocība. Man nav tiesību ražot nekvalitatīvu produktu. Dubultu morāli neatzīstu,- tā Lidija.
Toties Juris griežas kā vāvere ritenī: iebrauc mājās, piepilda mašīnu ar sieriem un atkal prom pie kundēm. Lubānu ražotie produkti ir iecienīti gan Rīgas restorānos, gan tirdziņos visā Latvijā.
Lidija netur sveci zem pūra dod receptes citiem, dalās pieredzē. Jo patiesībā recepte neko nenozīmē. Tai desmitiem reižu jāizkožas cauri, kamēr iesācējs tiks pie siera.
Process ir sarežģīts un daudzpusīgs. Lai kļūtu par labu siera meistaru, galvenais ir pieredze. Kaut gan siera ražošanā svarīgs ir katrs sīkums, arī mans noskaņojums, domas un, protams, piena kvalitāte, apgalvo Lidija Lubāne un turpina nodarboties ar savu maģiju- pārvērš pienu ilgdzīvojošā produktā - sierā.
