Tikšanās Valmieras Gaujas krasta vidusskolā

3.februāri biedrības "Siera klubs" pārstāves Valda Davidanova un Livija Brūvere , kā arī "Latvijas maiznieku biedrības izpilddirektore Gunta Duka aizvadīja kopā ar Valmieras Gaujas krasta vidusskolas - attīstības centra audzēkņiem un pedagogiem. Mēs bijām bagātas ar AS "Valmieras piens", AS "Smiltenes piens", PKS "Straupe" , AS "Talsu piensaimnieks", LPKS "Baltu piens", "Maiznīca  Lielezers" un "Donas" produktiem. Sieri - dažādu konsistenču, krāsu un garšu, sviesti, saldais biezpiena krēms, jogurtiņi, dažādu šķirņu rupjmaizes, saldskābmaize,  un baltmaizes, dārzeņi, vīnogas, - Latvijas veselīgi labumi bija mūsu "vezumā". Par tiem stāstījām. Ar tiem cienājām. Audzēkņi daudzus produktus atpazina, daudzus baudīja pirmo reizi. Uzdeva jautājumus, komentēja garšas... Par  sirsnīgo gaisotni gādāja skolotāja Veneranda Beleja. Pasākumā piedalījās laikraksta "Liesma" žurnālistes. 

Ciemojamies Kazdangā - "Baltu piens"

Par ciemošanos Kazdangā ir sens stāsts, taču "Siera klubs" , kaut arī laiks auksts, savu kātbūtni  Dienvidkurzemes uzņēmumā atjaunoja. Tā bija patīkama tikšanās saulainā, baltā dienā! Iepazināmies ar jaunajiem produktiem, jo LPKS "Baltu piens" ražo ne tikai Kazdangas sieru ar dillēm, ar ķimenēm un pikanto, bet uzsākta sāļā krēmsiera gatavošana un divu veidu saldie krēmi. Viss garšīgs, domājams, ka patērētāji būs gandarīti, jo jaunumu  parādīšanās veikalu plauktos vienmēr piesaista. Taču gan PVD, gan "Siera klubs"  bija vēl viens būtisks apciemojuma iemesls : "Baltu piens" gatavojas jauna produkta ražošanai. Pagaidām nelielīsimies : kad  būs, tad būs jauns, garšīgs stāsts. Paldies uzņēmuma valdes priekšsēdētājai Mirdzai Feldmanei un ražošanas vadītājam Ritvaram Rogam par mums atvēlēto laiku un jauko uzņemšanu. 

Tikšanās sniegotā Latgalē

"Siera kluba" pārstāvju ceļojumā uz ziemīgo Latgali bija daudz : "Smiltenes piens" valdes priekšsēdētāja Ilze Bogdanova un Brantu muižas īpašniece Ilze Briede, "Lazdonas piensaimnieks" valdes priekšsēdētāja Diāna Dambeniece ar komandu,  Ogres tehnikuma direktore Armanda Auziņa ar komandu, Kuldīgas Tehnoloģiju un tūrisma tehnikuma direktore Katrīna Spuleniece-Aispure ar komandu, ZS "Juri" īpašnieks Juris Lubāns,   šefpavārs Ingmārs Ladigs, RTRIT Preiļu struktūrvienības skolotāja Ināra Liepiņa, "Siera kluba" biedre Livija Brūvere un valdes priekšsēdētāja Vanda Davidanova. Visus pavadīja labs noskaņojums un prieks par kopā būšanu. 

Sieru un citu piena produktu degustācija

Gada nogalē SIERA KLUBS organizēja apjomīgu sieru, arī citu piena produktu degustāciju. Atbalstīja Latvijas Piensaimnieku centrālā savienība. Tas bija jauks kopā sanākšanas pasākums Piedalījās : PKS "Straupe", Tukuma piens (Baltais), ZS "Birznieki, AS "Jaunpils pienotava", Lazdonas piensaimnieks, Baltupiens, SIA "Malevss"(SierŠtelle), Smiltenes Piens un AS "Rīgas piena kombināts". Tiešām vērtīga tikšanās un sarunas, un redzējām, cik bagāti Latvijā esam ar lieliskiem produktiem. Savējiem produktiem!

Ziemassvētkus gaidot

16.decembrī „Siera klubs” ciemojās Kandavas Lauksaimniecības tehnikumā.
Pirms Ziemassvētkiem  organizētā tikšanās ar tehnikuma bijušajiem pedagogiem nesteidzīgi ritēja siltā atmiņu gaisotnē, ko papildināja audzēkņu skaistās dziesmas, skolotājas Dzintras Znatnajas un topošo pavāru gatavotais bagātīgais cienasts, krāšņi klātais galds. Visdažādākajos veidos bija sagatavoti „Talsu piensaimnieks” sieri („Deviņkalnu” siers, „Delux”, četrkrāsu ritulis, biezpiens), platēs - "Baltu piena" Kazdangas siers ar dillēm  un pikantais, kā arī „Lazdonas piensaimnieks” baltie biezpiena sieri. Klātesošajiem pateicības vārdus veltīja tehnikuma direktore Dace Ševčuka, „Siera kluba” vadītājas Vandas Davidanovas novēlējums : lai siers un citi piena produkti ir katra ikdienā un svētkos, jo tie ir veselība, spēks un labs izskats. 

Fritētie sieri

Vanda Davidanova: "Nesenās pusdienās kā uzkodu piedāvāja fritētu sieru un dārzeņu salātus. Garšīgi! Mēģināju summēt, cik bieži „Siera kluba”  semināros un pasākumos mūsu pavāri ir fritējuši sierus. Pāršķirstot atmiņas, izrādījās daudzreiz. Fritēts siers varbūt nebūs veselīgākais ēdiens, taču mēs   to neliekam galdā katru dienu.”

1. seminārs Ogres tehnikumā

Raksts laikrakstā "KURZEMNIEKS"

LATVJAS NOVADU SIERA DIENA - Latgales Kulinārā  mantojuma sēta

Siera svētkos Latgales Kulinārā mantojuma sēta, kurā saimniekoja un daudzos viesus uzņēma #Aglonas puses Mežinieku kuplā ģimene, bija ļoti viesmīlīga. Neiespējami vārdos izteikt emocijas, to vajadzēja pašiem piedzīvot : baudīt latgaļu senos ēdienus, jo īpaši guļbišnīkus un kļocks, "Kolnasātas "saimnieka Daiņa Rakstiņa alu un zemnieku saimniecības "Juri" īpašnieku Lidijas un Jura Lubānu sietos sierus. Dvēsele dziedāja līdzi tautas folkloras grupai "Sovvaļņīki" , kura tina latgaļu skaisto dziesmu kamolu, un tam nekur citur līdzīga nav. Viss kopā veidoja Jelgavas pilsēta 30.augustā notikušajā SIERA KLUBS organizētajā Siera dienā varenu svētku neaizmirstamus, dzirkstošus mirkļus, un tie mūs pavada joprojām.

LATVJAS NOVADU SIERA DIENA - Zemgales Kulinārā mantojuma sēta

Zemgales kulinārā mantojuma, kā jau Zemgales maizes klēts bagātību atslēgu turētājs, uz Siera svētkiem Jelgavā atveda Eiropas reģionālā kulinārā tīkla biedrs Ogres tehnikums.  Tehnikuma direktore Armanda Auziņa, skolotāja un Godu saimniece Zinaida Bāra, kafejnīcas vadītāja Anita Lapsa un audzēkņi savā  sētā ar sirsnību uzņēma katru viesi, aicinot nogaršot daudzos sagatavotos zemgaļu labumus. Arī šajā sētā sešus metrus garais  - skaisti postais galds "lūza". Un te bija arī toršu īsta parāde! Arī medus pārpilnība.  Cepumi kusa mutē! Liels pārsteigums bija ūdens kliņģeri, cvībaki, meža  rauši...  Zinaida Bāra visus cienāja ar  zirņu biezputru, kuras recepte (seno ziemgaliešu putra) saglabājusies vairāk nekā 100 gadus. Arī cūkas stilbiņu kraukšķīgās šķēlītes katrs gribēja nogaršot.  Ogres tehnikums piedāvāja interesantu konkursu "Spēka maize". Zinaida Bāra piedalījās salātu lielajā konkursā, sagatavojot "Jaunpils salātus ar Jaunpils kūpinātajiem sieriem".  Piedevās - visdažādākās mērcītes un marinētu dārzeņu šķēlītes. Žūrija bez ilgas domāšanas nominēja  1.vietu, bet „Siera klubs” un "Jaunpils pienotava" dāvanu : dāvanu karti un produktu izlasi. Viss labais par  Siera svētkiem ir pateikts. Vai viss? Nē! Jo visas jaukās emocijas nevar izstāstīt. „Siera klub”s saka milzīgu PALDIES. Lielo darbu, kas ieguldīts pasākumā, pat grūti apjaust. Sataustāms, izbaudāms rezultāts, kuru izjuta simti, pat tūkstoši, atsvēra mūsu gatavošanās nogurumu.

LATVJAS NOVADU SIERA DIENA - Vidzemes Kulinārā mantojuma sēta

Kopā ar vidzemnieci - dziedātāju un akordeonisti Indru Kumsāri klauvējām pie Vidzemes Kulinārā mantojuma sētas, kur saimniekoja atraktīvā Ilze Briede. Grūti pateikt, kas viņā mīt  vairāk - aktrise vai saimniece. Gardumus redzat fotogrāfijās. Ļoti garšīgi! Jo  liela piekrišana bija bērzu balzamam! Ak, sieru bagātība! Vidzeme kopš sendienām ir pārpilna ar pienu un tā produktiem. Arī ar Kulinārā mantojums sieriem : PKS „Straupe” "Jāņu sieru", Lazdonas  Balto biezpiena sieru un  Smiltenes "Latvijas sieru", Šajā bagātajā sētā  iekārtojies arī Zintis Leska ar kundzi ar "Purmaļu kūpinājumiem". Kad pienāca kārta konkursiem, Ilzes  piedāvājums bija fantastisks : no ģenerālsponsora PKS „Straupe” saldā krējuma trīs litru burkās vajadzēja sakult sviestu Sakūla, kaut gan tas nebija viegls darbiņš.  Lielajā salātu konkursā Ilze piedalījās ar "Smiltenes salātiem", gatavotiem ar sieru "Smiltene". „Siera klubs” saka lielu paldies vidzemniekiem par skaisto kopā būšanu. 

LATVJAS NOVADU SIERA DIENA - Kurzemes Kulinārā mantojuma sēta

Atmiņās izstaigāsim Kurzemes kulinārā mantojuma košo sētu, kuru jo bagātu  un viesmīlīgu bija iekārtojuši Kuldīgas Tehnoloģiju un tūrisma tehnikuma ļaudis. Svētku viesus ar lielu sirsnību  sagaidīja direktore Katrīna Spuleniece-Aišpure, skolotāji Aivars Varņeckis, Ausma Štāle, audzēkņi, zīlniece, mūziķi - folkloras apvienība RIKA. Sešus metrus garais degustācijas un silto ēdienu galds "lūza" no pārpilnības. Viltotā siļķe un uz ugunskurs cepta siļķe, skābputra un kunkulīne, kniblaki un palandrica, karsēts jaunpiens un sklandrauši, Talsu krāsainie rituļi un desmitiem citu gardumu. Labumu pietika visai  dienai. Bērniem konkurss "Čaklā pelnrušķīte", vajadzēja atdalīt pupas no zirņiem. Aivars Varņeckis piedalījās lielajā salātu konkursā, piedāvāja "Talsu salātus ar Talsu sieru". RIKA dziedāja kurzemnieku dziesmas. „Siera klubs” saka milzīgu paldies Kuldīgas tehnikumam par tik skaistu un pārdomātu iesaistīšanos Jelgavā Siera svētkos. Paskatījās uz citiem un ar kurzemnieku lepnumu parādīja savas un visa novada prasmes. 

LATVJAS NOVADU SIERA DIENA

Ilgi gatavojāmies, ilgi gaidījām 23. "Latvijas novadu Siera dienu", kuru svinējām kopā ar četru novadu Kulinārajiem mantojumiem Jelgavas pilsēta. Skaisti atnāca, vēl skaistāk norisa un skaisti aizgāja. Ļoti skaistas, siltas un mīļas atmiņas glabās SIERA KLUBS arhīvs. Skatieties fotogrāfijas un izbaudiet kopā ar mums 30. augustu, kurš uzņēma tūkstošus apmeklētāju. Visiem pietika sieru, gardu ēdienu, dziesmu, jautrības un labestības.

Lasiet laikrakstā "LATVIJAS AVĪZE"

Pieredzes brauciens pa Ziemeļvidzemi

„Siera kluba" šīs vasaras sapnis ir īstenots. Trīs dienas iepazinām Ziemeļvidzemi, dodoties arī Vidzemes iekšienē. Mūsu pieredzes sastādīto programmu palīdzēja īstenot Latvias lauku konsultāciju un izglītības centrs. Paldies Mārtiņam Cimermanim, Andim Kursītim, Jānim Kravalim un grupas vadītājai Ingai Roberto. PKS „ Straupe”, Jaunpils pienotavas, Lazdonas piensaimnieka, Ogres tehnikums, Kandavas lauksaimniecības tehnikums, Jelgavas Amatu vidusskola u.c. iestāžu dalībnieki pētījām vidzemnieku pieredzi un baudījām retu - ekskluzīvu produktu bagātīgas degustācijas, gardus ēdienus, skaisto dabu. Paldies, debesīm, kas gādāja par jauku laiku bez lietus. Sākums bija Ādažu novada "Soiras" sieri, turpinājumā – Zvejniekciems ar lucīšiem, Salacgrīva ar nēģiem un Burtnieku zandartiem, Ainaži ar iespaidīgo molu, Mazsalaca un Skaņaiskalns ar unikālajām klintīm, Rūjienas "Kulinārā mantojuma "Rūzele" un Rūjienas saldējuma pilnās bļodas, Naukšēnu vīni, izbrauciens ar Gaujas tramvaju, Valmiermuiža, Raunas siera ražotne un ķiploku pikanti saldā degustācija un jaukais stāstījums "Latvijas ķiplokā".

Raksts laikrakstā "LATVIJAS AVĪZE"

Piena produktu kvalitātes konkurss

5.jūnija pēcpusdienā  notika Latvijas Piensaimnieku centrālās savienības, sadarbībā ar biedrību „Siera klubs”, organizētā  "Latvijas Piena produktu kvalitātes konkursa" noslēguma pasākums : labāko produktu - uzvarētāju apbalvošana un to ražotāju sumināšana. Vispirms neformālas sarunas, pēc tam uzrunas: LPCS valdes priekšsēdētājs Jānis Šolks, zemkopības ministrs Armands Krauze, Rīgas Tūrisma un industrijas tehnikuma direktores vietniece Ilze Pilāne (pasākums notika Rīgas Tūrisma un industrijas tehnikuma telpās) sacīja cildinošus vārdus par Latvijas produktiem un to ražotājiem, kas lutina mūs - patērētājus ar veselīgu un kvalitatīvu pārtiku.  Brīnišķīgs tehnikuma audzēkņu koncerts, apbalvošana - diplomi un ziedi, noslēgumā dāvana visiem „Siera kluba "sietais" lielais siera ritulis - torte. 
Galdi ar gardām uzkodām, atkal sarunas...

Ogres tehnikumā – Nacionālā diena

21.maijā „Siera klubs” piedalījās Ogres tehnikuma organizētā Eiropas Mežsaimniecības  jauniešu profesionālās meistarības konkursa ietvaros notikušajā "Nacionālajā dienā". Konkursa dalībnieki - 16 valstu pārstāvji - Francija, Polija, Zviedrija, Igaunija, Austrija, Beļģija, Itālija, Nīderlande, Luksemburga, Norvēģija, Slovēnija, Spānija, Vācija u.c.-  prezentēja savas valsts nacionālos produktus, uzklājot 16 svētku galdus ar neskaitāmiem  ēdieniem, piedāvāja arī dzērienus. Ogres tehnikums prezentēja 2 galdus. Vienā bija biezpiens, siļķīte un kartupelīši, bet otrā galdā - mūsu lepnums, ES Aizsargātais Latvijas īpašais produkts – „Jāņu siers”. Saturīgs un sirsnīgs bija arī vakara vadītāju stāstījums par šiem labumiem un mūsu vasaras saulgriežiem. Citu valstu piedāvājumā bija  dažādas desas, kūpinājumi, sieri, saldumi... Katram dalībniekam- kaut kas savs, īpašs, bet baudītājiem, lieliska  iespēja iepazīties ar 16 valstu garšām. „Siera klubs” pateicas AS „Valmieras piens”, PKS „Straupe” un AS „Rankas piens par garšīgajiem sieriem, kopā 22 kilogramiem,  un Ogres tehnikuma skolotājai Zinaidai Bārai un audzēkņiem - par brīnišķīgajām, košajām siera platēm. Ar tām zālē bija uzplaukusi gaisma,  vasara un lepnums,  ka pie mums cauri gadu simtiem "dzīvo" šāds produkts. 

„Siera klubs”- Vidzemē

20.maijā „Siera kluba”  valdes locekļi izbrauca uz  Vidzemi, uz AS "Lazdonas piensaimnieks". Mūs viesmīlīgi sagaidīja uzņēmuma valdes priekšsēdētāja Elvīra Utināne. Pārrunājām daudzus svarīgus ar darbu saistītus jautājumus. Protams, arī par ES Aizsargāto Latvijas īpašo produktu –„Jāņu sieru”, jo māc raizes, ka arī šogad samazināsies  „Jāņu siera” saražotais daudzums. Iemesli ir vairāki, viens no tiem: darba roku trūkums, jo „Jāņu siera” ražošanā  neiztikt bez roku darba, kā sakām:  vairākas  reizes tiek "apmīļots"  katrs saulainais ritulītis. Todien rūpnīcā ražoja gan sviestu, gan Jāņu sieru, tā ka mums  bija iespēja izbaudīt karsto sierekli un tikko no kuļmucas izņemto sviesta pikuci. Skaistā, saulainā diena, satikšanās ar kolēģiem mūs pildīja ar labām emocijām, un tās ir tik ļoti vajadzīgas.  

Audzēkņu ērtībām – jauna dienesta viesnīca

16.maijā Rīgas tūrisma un radošās industrijas tehnikumā  -  svarīgs notikums, kas tiks ierakstīts mācību iestādes vēsturē. Svinīgi atklāja dienesta viesnīcu Deglava ielā 418. Pulcējās būvnieki, būvuzraugi, tehnikuma vadība, audzēkņi, sadarbības partneri un viesi. Piedalījās arī „Siera klubs”, izsakot gandarījumu, ka Rīgā ir tapusi skaista un moderna būve, ļoti nozīmīga tehnikuma audzēkņiem.

Gleznu retrospekciju konkurss
„Māksla ar Latvijas produktu krāsu un formu”

Priekšpēdējā aprīļa dienā, pavasara spožas, siltas saules pielietā un košiem  zaļumiem ieskautā, Kuldīgas tehnoloģiju un tūrisma tehnikuma  jaunā ēka bija pieskandēta ar kņadu, konkursantu satraukumu, prieku, daudzām pozitīvām   emocijām , gandarījumu. „Siera klubs” un Kuldīgas TTT organizēja gleznu retrospekciju konkursu "Māksla ar Latvijas produktu krāsu un formu". Lai būtu saprotamāk : tas bija konkurss, kurā no Latvijas produktiem gatavoja ēdamas gleznas (ēdienu plates) , identiskas izvēlētām -  ar krāsām gleznotām. Pamatā tika  lietoti Eiropas aizsargātie Latvijas īpašie produkti, bet ne tikai. Konkursanti, pedagogi, viesi, žurnālisti, kopā 45 personas  darbos vai emocijās līdzdarbojās  pasākuma norisē. Piedalījās  deviņas  komandas  no Ogres tehnikuma, Rīgas TRIT,  Padures pamatskolas, Upesgrīvas pamatskolas, Valmiera Gaujas krasta vidusskolas un Kuldīgas tehnoloģiju un tūrisma tehnikuma.

Raksts laikrakstā "LATVIJAS AVĪZE"

Starptautisks profesiju meistarības konkurss Rīgā

Rīgas Tūrisma un radošās industrijas tehnikumā noslēdzies starptautiskais profesiju konkurss “Learn, Know, Do, Can, Show. Šogad pasākums pulcēja 321 dalībnieku, tostarp jauniešus, kuri sacentās 15 dažādās nominācijās. Konkursa dalībnieki pārstāvēja 11 valstis un 35 profesionālās izglītības iestādes no visas Eiropas, padarot šo pasākumu par nozīmīgu platformu pieredzes apmaiņai, profesionālai izaugsmei un starptautiskai sadarbībai. Pasākumu atbalstīja SIERA KLUBS, nominācijai „Karvings” atvēlot Talsu Piensaimnieks krāsainos ritulīšus. Fotogrāfijās redzams, ka mūsu sieri, pateicoties jauno censoņu meistarībai, kļuva vēl krāšņāki un pievilcīgāki.

Pieredzes brauciens „Izpēti ziemeļrietumu Jitlandes reģionu Dānijā”

„Siera klubs” atgriezies no biedrības „Latgales Kulinārā mantojuma centrs” kulinārā mantojuma pieredzes apmaiņas brauciena “Izpēti ziemeļrietumu Jitlandes reģionu Dānijā!” Grupā bija arī Zviedrijas Kulinārā mantojuma pārstāvji.

Kuldīgā "zied" sieri

22.marā Kuldīgas Tehnoloģiju un tūrisma tehnikumā notika ikgadējā latviešu
valodas un literatūras, soeciālzinību un vēstures skolotāju kompetences pilnveides konference. Piedalījās Latvijas skolu 70 skolotāji. Biedrība "Siera klubs" atbalstīja pasākumu, atvēlot AS "Talsu piensaimnieks" un LPKS "Baltu piens " sierus. No tiem audzēkņi un skolotājs Aivars Varņeckis sagatavoja krāšņas plates un gardas uzkodas, galdu klājot pavasarīgās noskaņās. "Siera klubs" konferences organizēšanu Kuldīgā atbalsta jau ceturto gadu.

PATIESĪBA PAR TILZĪTES SIERU

Uzdots jautājum : vai Tilzītes siers (Tilsiter) ir Krievijas siers. „Siera kluba” pirmā reakcija - pārsteigums! Tad sapratām, ka atbildei jābūt izskaidrojošai: Tilzītes siers nav Krievijas siers. Tie ir katrs par sevi atšķirīgi sieri, kaut arī abi ir puscietie. Izmantošana visai līdzīga - uz brokastu maizēm, otrajos ēdienos, dažādos salātos, platēs. Ja vien nopirksiet īstos Tilzītes sierus, kuriem zināms drošs ražotājs. „Siera klubs” nekļūdīsies sakot, ka ir arī apšaubāmi ražotāji un to piedāvātais produkts, par kuru tad nu arī iesūta sūdzības... Tilzītes siera pirmā rakstiskā recepte tapusi 1840.gadā, un to atstājusi Austrumprūsijas muižas īpašniece Vestfāles kundze.

Raksts žurnālā "Praktiskais Latvietis"

_Lasīt vairāk_

Raksts laikrakstā "Ziemeļlatvija"

_Lasīt vairāk_

Kopā ar sieriem un pavasari – Smiltenes tehnikumā

5.martā Smiltenes tehnikumā Tūrisma nodaļas aktivitāšu  ietvaros, sadarbībā ar „Siera klubu”, "izauga"  krāšņs un garšīgs "Siera ziedu dārzs". Pasākumu atbalstīja „Smiltenes piens”, atvēlot bagātīgu sieru buķeti, PKS „Straupe” ar biezpienu un sviestu, bet ZS „Kotiņi” – dažādu šķirņu miltus, un pērļu grūbas. Todien tehnikumu apmeklēja viesi - Zemkopības ministrijas pārstāvji.

Sieri  - Valmieras Gaujas krasta vidusskolā

26.februārī „Siera klubs” apmeklēja  Vaidavu, Valmieras Gaujas Krasta vidusskolu - attīstības centru, kas ir speciālā mācību iestāde. Valdes priekšsēdētāja Vanda Davidanova : " Ik uz soļa jutām, ka bijām gaidīti. Ar skolniekiem un pedagogiem norisinājās sirsnīga, izglītojoša saruna par piena produktiem, īpaši par dažādiem sieriem. Skolēni aktīvi iesaistījās, un mani pārsteidza gan viņu labas zināšanas gan zinātkāre. Visi priecājās par bagātīgo degustāciju, tā bija uzņēmumu un  mūsu dāvana, pretī saņēmām viņu dāvanu, pašu rociņām gatavotus - siera dēlīšus". 

Sieru uzvara!

Lai slavēti Latvijas produkti! Jo īpaši mūsu  sieri! To ražotāji var būt gandarīti, gandrīz viņus visus pavadījusi veiksme, kurai ir arī cits nosaukums - darbs. 2024.gadā rūpnieciskā ražošana krietni - par 2830 t jeb par 5 %  palielinājusies, sasniedziet nozarē jaunu rekordu - 59 340 tonnas. Arī citu piena produktu, piemēram, pārtikas piena, krējuma, paskābinātā piena , sviesta ražošana  pieaugusi. Diemžēl  siera eksports ir samazinājies par 5 %. Naudas izteiksmē samazinājums nav liels - 0.4 %. No saražotā siera visa daudzuma eksportējam lielāko pusi - 55 %. Eksporta lielāko kritumu - 24 % piedzīvojis AS "Preiļu siers" ražotais Čedaras siers. "Vaininieces" bijušas Vācija, Nīderlande un Maroka,kas samazinājušas Čedaras siera iepirkumu. Toties prieks par mūsu biezpiena ražotājiem. Šā produkta eksports gandrīz  dubultojies. Galvenās noņēmējvalstis bija Ukraina, Itālija, ASV, Saūda Arābija.  2024.gadā siers un biezpiens eksportēti uz 46 valstīm.. Atvērušies 2 jauni tirgi - Vjetnamā un Dienvidkorejā. 2024.gadā  siera imports pieaudzis par 2 procentiem. 

Sviestu dažādība

Cilvēki jautā, vai Latvijā vistreknākais, ar vislielāko tauku daudzumu ir sviests - 82 %. Gribot sviestu, lai tā sastāvā nebūtu ūdens, bet tikai tauki. Tādu sviestu ražo AS "Lazdonas piensaimnieks". To iegūst no 82 % sviesta, to kausējot un termiski uzturot. Tas ir GĪ sviests. Tam ir ļoti sena vēsture. Kvalitatīvs un garšīgs, nopērkams veikalos. Protams, dārgāks nekā parastais sviests. GĪ sviestu izmanto ēdienu gatavošanā un kosmētikā. Šādu sviestu, ja vien būs pacietība karsēt parasto sviestu un smelt nost putas, paši varat gatavot. mājās katliņā vai pannā. 

GLEZNU RETROSPEKCIJU KONKURSS
„MĀKSLA AR LATVIJAS PRODUKTU KRĀSU UN FORMU”

Pulcējāmies Latgales Kulinārā  mantojuma saietā

23.janvārī „Siera kluba” grupa nokļuva baltā ziemā, un tas bija pirms un aiz Dagdas..Jā, tik tālu ceļojām: Ogres tehnikuma, Kuldīgas Tehnoloģiju un tūrisma tehnikuma, Rīgas Tūrisma un radošās industrijas tehnikuma Preiļu struktūrvienības, ZS "Juri" pārstāvji, jo apmeklējām biedrības „Latgales kulinārā mantojuma centrs” gada saietu, kuru var dēvēt par atpūtas pēcpusdienu un balli. Kā jau katru gadu, arī šoreiz mūs smaidīga sagaidīja Tatjana Kozačuka un kolēģi no Krāslavas novada, Daugavpils novada, Rēzeknes novada un citām Latgales vietām, kā arī vidzemnieces no Rūjienas.

„Lazdonas piensaimnieka” apmeklējums

 „Kaut arī diena bija apmākusies, sūtu siltus un saulainu sveicienu no  Vidzemes, no Madona”, - tā „Siera kluba”  valdes priekšsēdētāja Vanda Davidanova sacīja 21. janvārī.  Sarunas ar „Lazdonas piensaimnieks” valdes priekšsēdētāju  Elvīru Utināni par šo gadu, pēc tam - atpūtas kompleksa "Efeja" apmeklējums. V.Davidanova izteica nožēlu, ka no lielveikalu plauktiem izņemta daļa no Lazdonas gardajiem piena produktiem. Kāpēc? Lielveikalus neapmierina produktu īsais  realizācijas termiņš. Rezultātā galvenais zaudētājs ir  patērētājs. "Lazdonas piensaimnieka" veikalā gan ir šo produktu "paradīze"! Sarunas (arī par problēmām kopumā piensaimniecībā) turpinājās "Lazdonas piensaimniekam" piederošajā restorānā "Efeja", kur „Siera klubs” organizējis daudzus pasākumus: pusdienas svētku "Latvijas novadu Sieradiena" un "Lauku mielasts" viesiem, kā arī tur notikuši vairāki  semināri.  

Straupes kaņepju sviesta diena Ogres tehnikumā

Ogres tehnikuma direktore Ilze Brante 16.janvārī , piesakot „Siera kluba” pasākumu, sacīja: „Šis nav lielais seminārs "Meistara diena", bet  gan "konkrēts" seminārs nelielai  jauno pavāru grupai”. Jā, tie bija apmēram 30, nevis simts audzēkņi. Tas bija vērtīgs un interesants seminārs, jo padziļināti ieskatījāmies, analizējām, pēc tam gatavojām vairāk nekā 10 ēdienus, izmantojot PKS „Straupe” sviestu ar kaņepēm. Tas ir  ļoti sens un nozīmīgs piena produkts (nejauciet ar tautā dēvēto kaņepju sviestu). Straupes sviestā ar kaņepēm ir 80 % sviesta un 20 % kaņepju "ikru" (3 reizes gaļas mašīnā izmaltu, attīrītu un izžāvētu kaņepju sēklu).  Par šo sviestu semināristiem pastāstīja „Siera kluba” vadītāja Vanda Davidanova, par kaņepēm pasaulē un Latvijā - Kaņepju audzētāju asociācijas Goda biedrs Guntis Vilnītis. Pēc tam noskatījāmies filmu par sviesta vēsturi un  ražošanu.  Tad  sekoja semināra garšīgākā daļa - ēdieni , kuri tapa pēc pašu audzēkņu sameklētām receptēm skolotājas Zinaidas Bāras uzraudzībā.

Par padarīto un nākotnes iecerēm

Aktīvi uzsākts 2025. gads. Tikāmies paši - valdes locekļi, izdiskutējām ar sadarbības partneriem jautājumus, lai  neatkārtotu pērnā gada gausumu, nesaprotamus, mums nepieņemamus  lēmumus. Protams, novērtējām labos darbus, kuru pat ļoti  daudz. Aktualizējām jautājumu par ES Aizsargāto Latvijas īpašo produktu  popularizēšanu. Piedalījās Latvijas lauku konsultāciju un izglītības centra valdes priekšsēdētājs Mārtiņš  Cimermanis. Protams, iezīmējām šā gada plānu. Prātu "nomierināšanai" un "atvēsināšanai" pusdienojām Vecrīgas  jaunajā restorānā "3 sezonas", kurā saimnieko mums labi zināmais šefpavārs Ingmārs Ladigs. Mūsu vērtējums: bija garšīgi!

PKS „Straupe” sviesta valstībā

2025.gadu „Siera klubs” uzsāk ar gardu aktivitāti :  ar reportāžu no  PKS „Straupe”. Un tā ir izcila sviesta ražošana. Gandrīz katrs piena pārstrādes uzņēmums gatavo sviestu. Īsto, kurā ir 82 % tauku.  Ir arī  produkts ar mazāku tauku saturu. Sviests ir piena tauku koncentrāts. Bet ne tikai, tajā  ir arī olbaltumvielas,  minerālvielas, fosfatīdi, laktoze un vitamīni. Sviestu neuzskatām par neveselīgu produktu, tas organismu nodrošina ar enerģiju. Taču, ja ēdīsi daudz sviesta un gulšņāsi, tas gan organismam nepatiks... PKS „Straupe” tiešām ir garšīgs saldkrējuma sviests, gatavots no kvalitatīva krējuma. Procesu uzrauga ražošanas vadītājs Rolands Jomerts, sviesta ražotājs ir Arnis Rutkovskis. Bija patīkama sajūta, kādu brīdi "padzīvot" starp lieliem, dzintardzelteniem, smaržīgiem sviesta kalniem. Pēc tam - degustēt ar rupjmaizi.

Pirms Ziemassvētkiem Kandavā

18.decembris „Siera klubam” arī bija skaista un piepildīta diena.  Valdes priekšsēdētāja Vanda Davidanova viesojās Kandavas lauksaimniecības tehnikumā. "Es tēloju salavecīti, jo dāvanu maisā bija  Talsu piensaimnieka puscietie un cietie sieri, un biezpiens, PKS „Straupe” sviests ar kaņepēm un „Baltu piens” svaigie Kazdangas sieri. Bija ieplānots neliels seminārs bez slaveniem meistarklases vadītājiem Kaut gan praktisko mācību skolotāja Dzintra Znatnaja arī ir slavena un ļoti zinoša. Viņas audzināmie bija šefpavārs Raimonds Zommers un „Talsu piensaimnieks” sieru galvenais ražotājs Uldis Rozenbergs. Bet ne tikai... " tā V. Davidanova. Fotogrāfijās redzams, ko audzēkņi gatavoja. Pēc tam tika uzklāts svētku galds, un cienāties atnāca tehnikuma direktore, mācību daļas vadītāja un skolotājas. Vērtējums bija nepārprotams: ļoti garšīgi! Tehnikumā vakara daļā lielajā zālē notika svētku pasākums, un apmeklētājiem arī pietika  gan siera plates, gan uzkodas. 

Pārsteigums – sviests ar kaņepēm

17.decembrī bijām baltā, skaistā ziemā: Krimuldas pagasta Raganā, viesu mājā "Reiņa trase" notika biedrības LOSP gada noslēguma pārstāvju sapulce. To atklāja valdes priekšsēdētājs Guntis Gūtmanis. Ar  lekcijām uzstājās LBTU Ekonomikas fakultātes dekāne Irina Pilvere un Klimata un enerģētikas ministrijas parlamentārais sekretārs Jānis Irbe. „Siera klubs” klātesošajiem sagādāja pārsteigumu: Straupē ražotā sviesta ar kaņepēm degustāciju, un sviests bija svaigs un vijīgs, tikko noņemts no ražošanas līnijas. Maizīti piedāvāja  Latvijas maiznieku biedrība. Nobaudījuši īsti latvisku, no kulinārā mantojuma apcirkņa izceltu  uzkodu, devāmies pusdienās. 

Pateicības par atbalstu

Mūsu uzņēmumi „Jaunpils pienotava”, „Lazdonas piensaimnieks”, PKS „Straupe”, arī „Siera klubs” saņēma Rīgas Tūrisma un radošās industrijas tehnikuma  Pateicības rakstus par atbalstu  konkursiem, kuri notika. Starptautiskās 37. konferences ietvaros. Bet ne tikai mēs iesaistījāmies. Atbalstītāju vidū bija daudzu dažādu produktu ražotāji. Kopumā galvenais : jaunie censoņi no 24 valstīm konkursos izmantoja Latvijas produktus. 

Sieru izdaiļošanas māksla

„Siera kluba valdes priekšsēdētāja Vanda Davidanova : "Brīnišķīga tikšanās Rīgas Tūrisma un radošās industrijas tehnikumā  Starptautiskajā  konferencē ar skolotāju Vitu Bruzgieni no Kauņas.  Rīgā Vitas kundze "žūrēja" konkursantu sniegumu karvinga mākslā. Tieši viņu, pasaules Karvinga čempionātu laureāti,  2018.gadā „Siera klubs” uzaicināja mūsu interesentiem vadīt semināru -mācības, kā izdaiļot sierus.  Piedalījās 30 dāmas, bet tikai viena – Rīgas TRIT skolotāja  Irina Duvanova apguva karvingu un ļoti veiksmīgi izdaiļo lielus un mazus rituļus un klučus. Esam pateicīgi Irinai, jo viņas spējas „Siera kluba pasākumus vērtušas daudz krāšņākus un cilvēkus piesaistošus". Karvings pirmsākumos bija augļu, dārzeņu  (arī ledus, akmeņu, koka) griešanas māksla, radusies pirms vairāk nekā 2  tūkst. gadu Dienvidaustrumāzijā, lai darītu krāšņus augstmaņu galdus. Pamazām jaunais mākslas veids savijoties ar Austrumu virtuvi, ienāca Eiropā. Tas ir arī Latvijā!

Suminām Viesturu Krilovu

15.novembrī Zemkopības ministrijas lielajā zālē notika svinīgs pasākums , rīkots par godu Latvijas 106. gadskārtai. Bet ne tikai. Suminājām Latvijas  cilvēkus, kuri jo īpaši  lielu pienesumu devuši valstij. Tika pasniegti ministrijas apbalvojumi : Atzinības raksti un medaļas "Par centību". Pasākumu atklāja Valsts sekretārs Ģirts Krūmiņš, nozīmīgus vārdus sacīja parlamentārais sekretārs Normunds Šmits. Attālināti visus sveica ministrs Armands Krauze . Klātesošs bija arī „Siera klubs”, jo medaļu "Par centību" saņēma „Jaunpils pienotavas"  rūpnīcas vadītājs Viesturs Krilovs.  Viņa mūža 41 gads aizvadīts, strādājot, precīzāk - esot vadošos amatos, piena pārstrādes uzņēmumos. Sveicām Viesturu, fotografējāmies, priecājāmies un bijām gandarīti par novērtējumu un kopā būšanu. Lai veiksme un veselība Viesturu  vada vēl daudzus gadus!

Pasākumu kamolu ritinot

13.novembrī notika „Siera kluba” valdes sēde. Piedalījās „Smiltenes piens” valdes priekšsēdētāja Ilze Bogdanova, PKS „Straupe” valdes priekšsēdētājs Imants Balodis, ZS "Juri"  īpašnieks Juris Lubāns,  „Ēmužas” īpašnieks un Kuldīgas tehnoloģiju un tūrisma tehnikuma skolotājs Aivars Varņeckis, Ogres tehnikuma direktore Ilze Brante, RīgasTRIT direktore Ilze Ločmane, „Siera kluba” vadītāja Vanda Davidanova.  Bija uzaicināts biedrības LOSP valdes priekšsēdētājs Guntis Gūtmanis. Pārrunājamo jautājumu bija pat ļoti daudz. Visi saistīti ar problēmām piena pārstrādē un  tehnikumu ikdienas darbā. Centāmies pašķetināt Latvijas Kulinārā mantojuma dalībnieku  problēmas un vēlmes. Valdes sēde notika  Rīgas TRIT telpās. Paldies direktorei par uzņemšanu un cienastu. Savu gardu artavu pievienoja   ZS "Juri" ar Lidijas Lubānes sietiem sieriem, (no Aglonas atveda "Aglonas maizes veistūkli"), kā arī PKS „Straupe” ar Jāņu sieru, biezpiena krēmu un sviestu ar kaņepēm. 

1. seminārs Smiltenes tehnikumā

Latvijas novadu siera diena 2024 JELGAVĀ

31.augustā izskanēja „Siera kluba”, sadarbībā ar Zemkopības ministriju un Jelgavas valstspilsētas pašvaldības iestādes „Kultūra” organizētā "Latvijas novadu Siera diena".  Emocijas ir tik spēcīgas, ka svētkus grūti izstāstīt. Cilvēki, nāca un gāja, un atkal nāca... Pirka sierus, pirka tortes un citus Latvijas labumus. Līdz svētku izskaņai   izpirka -  stendi bija gandrīz tukši. Cilvēki kopā ar māksliniekiem dziedāja un dejoja, tautas valodā sakot, -  no sirds lustējās. 

Laikraksta "Latvijas avīze" numurā lasiet - Lepnums, gandarījums un prieks

„Siera klubs” ir atgriezies no mācību un pieredzes  apmaiņas triju dienu brauciena  pa Dienvidkurzemi. Šis vērtīgais pasākums organizēts sadarbībā ar Zemkopības ministriju un Latvijas lauku konsultāciju un izglītības centru. Mums  daudz palīdzēja LLKC Preiļu biroja vadītāja Aija Bitinas un uzņēmējdarbības konsultante Iveta Sondore. Liels paldies!
Apskates objektus izvēlējāmies pārdomāti, lai tie būtu gan interesanti, gan garšīgi, lai mēs gūtu vērtīgu uzņēmējdarbības pieredzi. Satikām gan senus draugus, gan ieguvām jaunus

Izbraukuma valdes sēde Smilenē

10.jūlijā „Siera klubs” valdes locekļu un uzaicināto personu ceļi "satecēja" AS „Smiltenes piens”. Mūs laipni sagaidīja valdes priekšsēdētāja (arī „Siera kluba” valdes locekle) Ilze Bogdanova un padomes priekšsēdētājs Armands Kovaldins. Brīnišķīgas brokastis, darba  jautājumu risināšana, pēc tam atpūta – stundas garumā brauciens pa SmiltenI, dažādi apskates objekti,  viesošanās Brantu muižā pie "Īstās latvju saimnieces" Ilzes Briedes un viņas gatavotās gardās pusdienas. ar latviskiem ēdieniem.

Grāmatai „Jāņu siers” ATVĒRŠANAS SVĒTKI

20.jūnijs aizvadīts  krāšņi un sirsnīgi:  Zemkopības ministrijā notika „Siera kluba” izdotās grāmatas "Jāņu siers" Atvēršanas svētki, kā arī Jāņu ielīgošana. Pasākumu ieskandēja  Ogres tehnikuma  ansambļa skanīgās - latviskās dziesmas. Klātesošos uzrunāja zemkopības ministrs Armands Krauze un Valsts sekretārs Raivis Kronbergs. „Siera kluba” vadītāja Vanda Davidanova pateicās gan ministrijai, gan Jāņu siera ražotājiem (Jaunpils pienotava, PKS Straupe, Lazdonas piensaimnieks, Rankas piens un Latvijas Piensaimnieku centrālajai savienība)  par finansiālo atbalstu  grāmatas izdošanā. Dāvanās - pēc tipogrāfijas krāsas smaržojošās  grāmatas, ziedi,  Jāņu sieri...  Jā, 20.jūnijs  gan „Siera klubam”, gan  Jāņu siera ražotājiem: „Valmieras piens”, „Jaunpils pienotava”, „Lazdonas piensaimnieks”, PKS „Straupe” un „Rankas piens”  bija vēsturiska diena.   „Siera kluba” vadītāja Vanda Davidanova: „Grāmata veltīta ES Aizsargātā šā mūsu īpašā produkta ražotājiem. Grāmata veltīta visiem, kuri piedalījās ar receptēm un savu māku pārsteigumu radīšanā  no .Jāņu siera. Grāmata veltīta Latvijai." Tā paredzēta dāvināšanai, jo mums ir daudz pasākumu un konkursu. Tirāža diezgan liela, bet tiem, kuri gribēs tuvāk iepazīties ar tās saturu, "dodieties" uz mūsu mājas lapas www.sieraklubs.lv. sadaļu "Aktuāli". 

Grāmatas Jāņu siers digitālā versija

Sviestmaižu glezna

Kandavas lauksaimniecības tehnikuma topošie pavāri kopā ar skolotāju Dzintru Znatnaju ieguldīja lielu darbu, kā paši saka - "gleznas" izveidošanā. Tās bija daudzas stundas, lai  sarūpētu sagataves - dažādas maizītes, pēc tam tās izkārtotu. Produktu gleznā „Talsu piensaimnieka”  sieri un „ Baltais” biezpiens, sviests un krēmsiers. Gan „ Siera klubs” , gan tehnikums pateicas par atbalstu uzņēmumiem. Ēdienu glezna bija tehnikuma dāvana Kandavas svētkos. 

Siera diena Rucavā

„Siera kluba”  vadītāja Vanda Davidanova: "Ceļš tāls, saule karsta.... Tomēr 1.jūnijā devos uz Rucavas tradīciju nama „Zvanītāji” organizēto Sieru dienu. Aizvedu dāvanas: mūsu izdotās grāmatas, bukletus, Jāņu sierus no Valmieras piens, Jaunpils pienotava, Lazdonas piensaimnieks, PKS Straupe.  Baudījām Rucavas Balto sviestu ar vietējo saimnieču ceptu maizīti un sietos cietos sierus ar ķimenēm. Kāda kundze norādīja: no zilo govju piena! Lieliski, ka Rucavas sievas  cenšas saglabāt senās tradīcijas. Žēl, ka bija maz apmeklētāju (pašmāju ļaudis). Taču prasmes, kuras māk Rucavā , vajadzētu zināt arī tālākā un tuvākā pusē, jo īpaši jauniem ļaudīm. Seno tradīciju praktiskie "dārgumi" ir svarīgi Latvijai".

Laikraksta "Latvijas avīze" numurā lasiet - Saule brauca Jāņu sieru lūkoties

"Saule brauca Jāņu sieru lūkoties" izstāde Ogres tehnikumā

28.maijā Ogres tehnikumā atvērām ilustrāciju izstādi „Saule brauca Jāņu  sieru lūkoties,” - biedrības  „Siera klubs”, sadarbībā ar Ogres tehnikumu, organizētā  konkursa rezultāts. Dalībnieki – profesionālo izglītības iestāžu, kā arī dizaina un mākslas vidusskolu  audzēkņi, kuri izrādīja lielu interesi un vēlēšanos papildināt zināšanas par Latvijas īpašo produktu – Jāņu sieru, kurš ir iekļauts Eiropas Savienības garantēto tradicionālo īpatnību reģistrā.
Audzēkņi 50 zīmējumos dalījās personīgos stāstos un mākā, ļaujot krāsās uzplaukt konkursa tēmai, veidojot brīvu interpretāciju un daloties izjūtās par siera tapšanu, baudīšanu, tradīcijām. Jo īpašs prieks par Ogres tehnikuma, Rēzeknes Mākslas un dizaina vidusskolas, Rīgas Dizaina un mākslas vidusskolas, Rīgas Tūrisma un radošās industrijas tehnikuma, Jelgavas Amatu vidusskolas, profesionālās vidusskola „Victoria”, Jaņa Rozentāla mākslas vidusskolas un Bulduru tehnikuma jauniešu darbiem. Brīnišķīgas, profesionālas, izteiksmīgas un sirsnīgas ilustrācijas! Katrā ieguldīts liels darbs, dziļa doma un mīlestība.

MĀCĪBU BRAUCIENS ITĀLIJĀ
EMĪLIJAS – ROMANJAS REĢIONĀ

14.aprīlī ielidojām Milānā, atgriezāmies 18.aprīlī. Mēs - ES Aizsargāto Latvijas īpašo produktu ražotāji. Šo vērtīgo un interesanto pieredzes un mācību braucienu organizēja „Siera klubs” un LLKC. Fotogrāfijās - ieskats kopējos apmeklējumos un vēsturiskās pilsētās. Bija iespēja iepazīties ar pasaules granda - Parmezāna jeb Parmagiano Reggiano ražošanu un muzeju, ar Modēnas balzamiko tradicionālo ražošanu, vīnogu audzēšanu, piena kazu audzēšanu un kazu piena siera ražotni, ar uzņēmumu, kurš audzē govis, iegūst augstvērtīgu pienu un ražo izslavēto sieru "Grana Padano". Bija iespēja minētos produktus degustēt. Brīvajā laikā  mums organizēja ekskursijas Parmā, Veronā, Mantovā, pie Itālijas  lielākā ezera - Gardas un  Sirmione pussalā. Ziemeļitālija  mūs lutināja ar sauli, ziedošu dabu,  laipnību un uzmanību. 

Konkurss SAULE BRAUCA JĀŅU SIERU LŪKOTIES noslēdzies

SIERA KLUBS un Ogres Tehnikums aicināja profesionālo izglītības iestāžu, dizaina un mākslas vidusskolu audzēkņus piedalīties konkursā „Saule brauca Jāņu sieru lūkoties”. Konkursa mērķis: veicināt jauniešu interesi un paplašināt zināšanas par Latvijas unikālo produktu Jāņu sieru. Šodien izvērtējām darbiņus. Žūrijā strādāja Jānis Šolks, Latvijas Piensaimnieku centrālās savienības valdes priekšsēdētājs, mākslinieks Edgars Janemanis. Ilze Brante, Ogres Tehnikuma direktore, vietniece Armanda Auziņa un Vanda Davidanova, Siera kluba vadītāja.

DISKUSIJA PAR JĀŅU SIERU

Pavasaris strauji tuvina domas par vasaras saulgriežiem. Kāds sien baltu Jāņu sieru... Bet Rušonas novada Lubānu ģimenīte - Lidija un Juris Sieraklubu prezentēja izteikti, acīm pamanāmi dzeltenu sieru, kurš visdrīzākā laikā saņems oficiālu vārdu - Jāņu siers. Un rūpnīcu - Jāņu siera gatavotāju valdes priekšsēdētājiem nebūs iebildumi pret jaunpienācēju. Bet baltu Jāņu sieru mēs nepieņemsim. Tā nebūs mūsu ietiepība. Tā vajag, tā bijis kopš laiku laikiem un būs vienmēr. Tā dokumentēts Eiropas Parlamenta un Padomes regulā (ES) Nr.1151/2012. Ja kādam gribas ražot Jāņu sieru, taču neievērot tam raksturīgo krāsu, ražojiet Pētera sieru. Degustācijā Ogres tehnikumā galdā bija arī PKS "Straupe" Jāņu siers, AS "Jaunpils pienotava" sieru izlase. Bija ēdieni ar sieriem. Ar dzelteniem sieriem!

Jāņu siera ražošana Jaunpils pienotavā

Jaunpilī ražotais Jāņu siers turpina rakstīt savu vēsturi. Pirmās lappuses tapušas pagājušā gadsimta deviņdesmito gadu sākumā. AS „Jaunpils pienotava” direktors arī toreiz bija Viesturs Krilovs, bet pirmā meistare – Mārīte Kocareva. Laika ritums daudz ko izmainījis, taču Viesturs Krilovs  joprojām strādā, joprojām tiek ražots Jāņu siers.
Rūpnīcas vadītājs atzīst, ka siera tapšanas process saglabājies gandrīz tāds pats kā senatnē: vispirms izražo vājpiena biezpienu, tad siera gatavošanas vannu piepilda ar vājpienu, to uzkarsē, pievieno sasmalcinātu biezpienu. Masu maisa un karsē, līdz sāk veidoties sūkalas. Kad tās atdalījušās, masu pilda karsēšanas – maisīšanas iekārtā, pakāpeniski liekot klāt sviestu, olu masu, ķimenes, sāli un dabīgo krāsvielu. Karsētā un maisītā masa kļūst viendabīga – vijīga, ar nedaudz staipīgu konsistenci. Siers ir gatavs! To izlej uz formējama galda, un čaklas rokas masu raiti pilda veidnēs. Tās kārto transporta plauktos un novieto uz stundu vēsumā. Pēc tam ritulīšus atbrīvo no veidnēm, apgroza, apžāvē un turpina dzesēt. Termoformēšanas un iepakošanas iekārtā katrs gabaliņš tiek „ieģērbts” polimēra plēvē, un uzlīmētas etiķetes. Nākamajā dienā Jāņu siers ir gatavs ripot pie patērētājiem.

2023. gadā katrs esam patērējuši 23 kg siera!

SIERA KLUBS ar lielu prieku ziņo, ka 2023.gadā katrs Latvijas iedzīvotājs patērējis 23 kg siera un biezpiena. Salīdzinājumā ar 2022.gadu mēs katrs - par 700 g vairāk. Atceramies arī to laiku, kad katrs gadā izlietojām tikai 6,7 kg siera, un nemaz nesapņojām par tik lielu daudzumu. Kaut gan... Dažās Eiropas valstīs gadā ikviens apēd pat vairāk nekā 30 kg. Mums atliek censties! Lūk, cik skaisti sieri! Cik gardi ēdieni ar sieriem! Tos ierosmei piedāvā Rīgas Tūrisma un radošās industrijas tehnikuma skolotājas Irina Duvanova un Inese Bedeice.

Vairāk ražojam, vairāk eksportējam

Statistikas dati nemelo, un šie dati bieži uzlabo noskaņojumu un virza sasniegto uz vēl labākiem panākumiem. SIERA KLUBS saņēma piena pārstrādes uzņēmumu veiksmes stāstu par 2023.gadu.Tas tiešām veiksmes stāsts, piepildīts ar neatlaidīgu darbu. Atkal jauns rekords, atkal varam lepoties ar siera un biezpiena ražošanas rādītājiem, kas pērn salīdzinājumā ar 2022.gadu pieauguši par 8670 tonnām jeb 17 %. Iespaidīgi! Eksports palielinājies par 4000 tonnām jeb 13 %, sasniedzot 34.2 tūkst. tonnu, kas ir 58 % no visa saražotā daudzuma. Vācija, Nīderlande, Igaunija, Maroka un desmiti citas valstis krietni kāpinājušas Latvijā ražoto sieru un biezpiena patēriņu. Jāuzteic Preiļu siers, kurš 2023.gadā eksportējis 15.1 tūkst. tonnu siera, plusā pieaudzējot 33 % salīdzinājumā ar aizpērno gadu. "Lai lielais darbs uz priekšu tiek", jāuzteic arī Baltais", Smiltenes Piens Jaunpils pienotava u.c. Šo uzņēmumu un Talsu Piensaimnieks, PKS "Straupe" sieri un biezpiens ir neiztrūkstoši uz mūsu - Latvijas ģimeņu galdiem. Paldies!

Ogrē top Jāņu siers

Ogrēnietis - Lapsu Mājas Siers ražotājs Jānis Lapsa saņēmis atzinumu no Pārtikas un veterinārais dienests, ka drīkst gatavot Eiropas Savienības Aizsargāto Latvijas īpašo produktu - Jāņu sieru. SIERA KLUBS valdes priekšsēdētāja Vanda Davidanova, kura kopā ar PVD vecāko eksperti Unu Rubinu apmeklēja nelielo ražotni, stāsta : "Tik mazu "rūpnīciņu" redzēju pirmo reizi, tajā viss kompakti un pārdomāti izkārtots, un darbība notiek precīzā secībā : katlā ieliej10 l vājpiena, uzkarsē, ieber 1 kg vājpiena biezpiena, kad sāk atdalīties sūkalas, tās nolej un siereklim pievieno olas, sviestu, ķimenes, sāli.
Iznākums - 1,2 kg Jāņu siera. Nu atkal Latvijā ir 6 atzīti Jāņu siera ražotāji" Ogrēnieši Jāņu sieram izejvielas - pienu un biezpienu iepērk PKS "Straupe".

Pēc darba dienas - koši svētki

Ziemīga pievakare - 9.februāris tina baltumā Ogres Tehnikums apkārtni, bet lielā zāle mirdzēja spožās gaismās. Uz sniegbalti klātiem galdiem rindojās ēdieni, klusināti skanēja mūzika. Tūlīt, tūlīt sāksies... Kopā sanākšanas prieku vairāk nekā 60 pedagogiem "iededza" tehnikuma direktore Ilze Brante. Vakaru ar jautrām asprātībām piepildīja pasākuma vadītājs aktieris un mūziķis Kristaps Rasims. Koncertēja grupa no Rēzekne "Ginc un es". Brīnišķīgās latgaļu dziesmas! SIERA KLUBS vadītāja Vanda Davidanova, uzrunājot klātesošos, sacīja, ka svētku nekad nevar būt par daudz, un vēlēja atcerēties Valentīndienas priekšvakarā, ka siers ir spēka, enerģijas un mīlestības produkts. Galdā taču bija vairāku uzņēmumu ražotie sieri : Talsu Piensaimnieks krāsainais ritulis, Jaunpils pienotava kūpinātais Guni, Lazdonas piensaimnieks Baltais biezpiena siers un Jāņu siers, kā arī PKS "Straupe" Jāņu siers un siera "desa". Atpūtu papildināja veselīga degustācija.

ILUSTRĀCIJU KONKURSS

Laikraksta "Ziemeļlatvija" numurā lasiet - INTERESANTS ATRADUMS PAR "LATVIJAS SIERA" VĒSTURI

Darbs mijās ar atpūtu

Biedrības dibinātāju, valdes locekļu un draugu  pulciņā „ Siera klubs”  nosvinēja 22 gadu dzimšanas dienu. Vai tiešām esam kļuvuši par 22 gadiem vecāki? Vai nopietnāki un gudrāki... Runājām par darbu, atcerējāmies piedzīvoto, baudījām „ Talsu piensaimnieka”  „ Piena sētas”  gardo torti,, saskandinājām šampanieša glāzes. Mēs bijām: „ Jaunpils pienotava”  rūpnīcas vadītājs Viesturs Krilovs, ZS „ Ēmužas”  īpašnieks Aivars Varņeckis,  Ogres tehnikuma direktore Ilze Brante un vietniece Armanda Auziņa, zemkopības ministra palīdze Anželika Lazdiņa, „ Smiltenes piens”  valdes priekšsēdētāja Ilze Bogdanova,  Rīgas Tūrisma un radošās industrijas tehnikuma  direktore Ilze Ločmane, „Siera kluba” vadītāja Vanda Davidanova u.c. Paldies zemkopības ministram Armandam Krauzem par skaistajiem ziediem (kaut arī viņš todien bija Briselē, krāšņo pušķi saņēmām).

„Latgales Kulinārā mantojuma centra” jubileja

Skaista un bagāta bija 11.janvāra  pēcpusdiena un vakars Latgalē. Skaistas ir atmiņas. Biedrība „Latgales kulinārā mantojuma centrs” svinēja 10 gadu jubileju. Gan Latgales, gan Eiropas Reģionālā kulinārā mantojuma tīkla biedri ir ne tikai  Latgalē, tāpēc pasākumu pārstāvēja „Siera klubs” ar saviem biedriem un sadarbības partneriem: Ogres tehnikumu, Rīgas Tūrisma un radošās industrijas tehnikuma Preiļu struktūrvienību un Daugavpils Tehnoloģiju un tūrisma tehnikumu.