Piensaimnieku lauksaimniecības pakalpojumu kooperatīvā sabiedrība (PLPKS) „Dundaga” ir viens no visvecākajiem piena pārstrādes uzņēmumiem. Latvijā laika posmā no 1920. gada līdz 1938. gadam nodibināja 801 piensaimnieku sabiedrību, Kurzemē - 142 piensaimnieku sabiedrības, to vidū bija „Dundaga”, kas joprojām ražīgi strādā. Valdes priekšsēdētājs Guntis Pirvits pārliecināts, ka „Dundagas” saimniekošanas veids - pēc Latvijā tradicionāla paņēmiena ražoti piena produkti, kuriem ir augsta kvalitāte un iespējama izsekojamība. „Jau no seniem laikiem Zemi uzskata par svētu. No Mātes Zemes radusies dzīvība, un pie viņas visa dzīvība atgriežas. Katram cilvēkam ir trīs mātes: Svētā Dievmāte, Zemes māte un māte - dzemdētāja. Svarīgi, lai to zinātu un atcerētos mūsu jaunā paaudze. Kurzemes puses Zemes mātes pļavās un tīrumos ganās mūsu gotiņas, kas dod izcilu produktu pienu, no kura mēs - neliels uzņēmums, ražojam pasterizētu pienu, saldo un skābo krējumu, skābpiena dzērienu, skābkrējuma sviestu, vājpiena biezpienu un dažādus sierus,” stāsta Guntis Pirvits. Ķimeņu siers ir īsts latviešu tautas siers. Ziņas par tā siešanu ir gadsimtiem senas. Daudz ir recepšu: cik sējēju, tik garšu. Arī „Dundagas” Ķimeņu sieram ir savs smeķis, ēdāju labs vērtējums un noiets, bet galvenais, ka netiek aizmirsta sentēvu tradīcija Ķimeņu jeb Jāņu siers ir tikai latviešiem, un to mēs turpinām gatavot. Latvijā kopš tāliem laikiem saglabāts vēl kāds retums - knapsieriņi.

.............................................................................................................................................Vairirāk>>

Raudzēts piena produkts „Labdaris”