Filma „Piena deja”, diskusija, trīs lekcijas, degustācija, paraugēdienu gatavošana, – tāda bija dienas programma.
Virtuvē strādāja restorāna „DESIDERATA” pavārs Nikolajs Borodkins, gatavojot daudzus siera un biezpiena ēdienus.

N. Borodkins: „Liels prieks, ka man bija kupls čaklu palīgu pulks – tātad jauniešiem ir vēlēšanās iemācīties to, ko es protu. Viņi uzdeva jautājumus – arī tas ir apliecinājums, ka topošos pavārus interesē šī profesija. Alsviķos kopā ar jaunajiem pavāriem aizvadīju vērtīgu dienu, un man šķiet, ka visiem ļoti garšoja ēdieni, kurus gatavojām.”