25. septembrī bagāta un vērtīgi aizvadīta vēl viena "Meistara diena". Šoreiz Latgalē - Preiļos. Seminārs notika Rīgas tūrisma un radošās industrijas tehnikuma  Preiļu struktūrvienībā. Piedalījās arī Rēzeknes tehnikuma un Daugavpils tehnoloģiju un tūrisma tehnikuma audzēkņi. Kopā vairāk nekā 70 topošie konditori, maiznieki un skolotājas. Kā parasti: lekcijas, degustācija, meistarklase. Trīs gari galdi, piepildīti ar 12 šķirņu sieriem, ar kulinārā mantojuma un ES Aizsargātajiem Latvijas īpašajiem produktiem. Tie - no Latgales, Zemgales, Kurzemes un Vidzemes, tātad - no visiem novadiem. Kopbildē  audzēkņi un skolotāja Ināra Liepiņa,  viņi strādāja, lai degustācija būtu gan garšīga, gan vizuāli pievilcīga. Semināru atklāja struktūrvienības vadītāja Biruta Podskočija. Par  „Siera kluba” darbu un Latvijas sieru dažādību un to ražotājiem - uzņēmumiem stāstīja  valdes priekšsēdētāja Vanda Davidanova. Tatjana Kozačuka, biedrības "Latgales kulinārais mantojums " valdes priekšsēdētāja, šķetināja interesantu stāstu par pagātnes un tagadnes ēdienu, vietējo produktu un to gatavošanas tradīcijām. Latvijas Lauku konsultāciju un izglītības centra Preiļu nodaļas vadītāja Aija Bitinas skaidroja LLKC darbības nozīmi saistībā ar pārtikas ražošanu un iespējām uzsākt un attīstīt uzņēmējdarbību laukos.  Tam uzskatāms piemērs un veiksmes stāsts, ka laukos ir vērts dzīvot, strādāt un iegūt atzinību, bija Rušonas pagasta ZS "Juri" īpašnieki - ilggadējie siera ražotāji Lidija un Juris Lubāni.  Semināra gaitu filmēja Latgales reģionālā televīzija. 

Produkti – no visiem reģioniem
„Siera klubs” centās, lai degustācijā  tiktos sieri, arī ES Aizsargātie produkti, kas patiesībā  vispirms ir Kulinārā mantojuma galdā liekamas vērtības, būtu sagādāti no visiem reģioniem. Izdevās! Preiļos gozējās  „Smiltenes piens”, PKS „Straupe”, „Valmieras piens”, „Rankas piens”, „Talsu piensaimnieks”, LPKS "Baltu piens" (Dienvidkurzeme), ZS "Juri" (Rušonas pagasts) sieri, biezpiens, sviests krējums, Carnikavas nēģi, Agroresursa un ekonomikas institūta Latvijas Lielie pelēkie zirņi, Latvijas maiznieku biedrības maizīte un Sklandrauši, Rēzeknes gaļas kombināta produkcija, ZS "Laima" (Mežinieku mājas no Aglonas pagasta) gatavotās ruletes, ZS "Vilkači"  (Stabulnieki) dažādiem augļiem pildītas burciņas kā piedeva pie sieriem. Lielais paldies Zemkopības ministrijai.  Mūs atbalstīja arī Latvijas Lauku konsultāciju un izglītības centrs. 

Īpaši interesantais

Visu labo un interesanto, kas bija „Siera kluba”  seminārā "Meistara diena" RTRIT Preiļu struktūrvienībā, nav iespējams izstāstīt, bet dažas nianses - gan. Latvijas Lielie pelēkie zirņi , savārīti  zemgaliešu biezputrā ieguva brīnišķīgu garšu. Zirnīšiem pievienojām saceptu Rēzeknes gaļas kombināta žāvējumu, sasmalcinātus sīpolus un saldo krējumu.  „Valmieras piena” Jāņu sieru baudījām sagrieztu šķēlēs, arī marinētu. Skolotāja Ināra Liepiņa atklāja recepti: Jāņu siers+ mazliet ķiplociņš+ rozā pipari+ graudu sinepes. Marinādei: rapšu eļļa, medus un  ābolu etiķis. Aicināja nobaudīt groziņos pildītās sieru krāsainās masas: zaļā ar dillēm un pētersīļiem, rozā ar bietēm, oranžā ar burkāniem. Neparastas bija vēja kūkas, pildītas ar „Smiltenes piens” Krēmsieru, kas saputots ar PKS „Straupe”  sviestu ar kaņepēm. To un pārējo, kas bija likts uz galdiem,  gatavoja topošie pavāri pirms semināra. Šis darbiņš bija vērtīga pieredze: iepazīšanās ar daudziem Latvijas produktiem.