5. seminārs Kuldīgas Tehnoloģiju un tūrisma tehnikumā

 

„Siera klubs”  1.oktobrī viesojās un strādāja Kuldīgas tehnoloģiju un tūrisma tehnikumā. Jaunajā, modernajā un plašajā tehnikumā notika seminārs "Meistara diena". Vērtīgas tikšanās ar vietējiem ražotājiem. Lekcijas, sarunas un diskusijas. Latvijā ražoto produktu degustācijas. ES Aizsargāto Latvijas īpašo  produktu
degustācija. Saldā meistarklase toršu gatavošanā un  dekorēšanā paletes naža tehnikā. Pēc tam - degustācija. Vērtīga diena, kura sākās agrā rītā, atsveicinājāmies vakarpusē. Par semināru interese bija TV Skrunda un laikrakstam „Kurzemnieks”. 

Kopā sanākšana
Semināru "Meistara diena" varētu dēvēt arī par Latvijas produktu kopā sanākšanu. Kuldīgas tehnoloģiju un tūrisma tehnikumā produktu parāde bija ļoti bagāta: sieri no  „Smiltenes piens”, PKS „Straupe”, „Jaunpils pienotava”, „Lazdonas piensaimnieks”, „Talsu piensaimnieks”, „Baltu piens”,” Rankas piens”,  kā arī citi piena produkti. Maize no  Kuldīgas  maizes ceptuves jeb „Pārsas”, kūpinājumi no „Kurzemes gaļsaimnieka”, kurš lepojas ar "Melnā barona" zīmolu. Nēģi no Carnikavas,  Baltais sviests no Rucavas,  milti, eļļa un zirņi no Z/s „Kotiņi”. Tehnikumā viesojās „Baltu piens” ražošanas vadītājs Ritvars Roga, „Kurzemes gaļsaimnieks” mārketinga vadītāja Aija Lejniece un personāldaļas vadītāja Baiba Liepiņa, SIA "Parsa" ceptuves vadītājs Uģis Martinsens, maizes meistare Inta Berga un konditore Aija Zagorska. 

Skaistās un gardās tortes
Meistarklasi toršu gatavošanā un dekorēšanā, izmantojot paletes naža tehniku, vadīja  Latvijā viena no  zinošākajām un populārākajām konditorēm Marika Bērziņa-Frēliha („Murkūkas”). Tā ir sarežģīta tehnika, jauna, varētu sacīt - modernisms. Lai pagatavotu torti  no A līdz Z, ir vajadzīgas 8 stundas. taču rezultāts ir ļoti skaists un garšīgs. Fotogrāfijās nedaudz redzami  darba "soļi", un kaut mazliet rodas sapratne. Marika izmantoja „Smiltenes piens” krēmsieru, „Kotiņu” miltus, „Jaunpils pienotava” sviestu un PKS „Straupe” saldo krējumu. Tik kvalitatīvi produkti! „Siera klubs” audzēkņiem uzdāvināja 10 paletes nazīšus, lai topošie speciālisti varētu
praktizēties nākotnē. 

ES Aizsargātie Latvijas produkti

Neviens neliek “Siera klubam” savos pasākums popularizēt ES Aizsargātos Latvijas īpašos produktus, taču iespēju robežās mēs to labprāt darām, jo redzam, ka šie produkti ne visiem zināmi. Kuldīgas tehnoloģiju un tūrisma tehnikumā organizētajā seminārā uzklājām galdu, uz kura cēlām godā  Jāņu sieru, salināto rudzu rupjmaizi, Carnikavas nēģus, Rucavas balto sviestu , sklandraušus, „Kotiņu” audzētos lielos pelēkos zirņus. Sklandraušus, izmantojot „Kotiņu” rudzu miltus, izcepa tehnikuma jaunie konditori. Bija varen gardi! Ļoti garšīgi izdevās zirņu karstie salāti : pievienojām zirņiem „Kurzemes gaļsaimnieka” apceptu krūtiņu, sīpoliņus, PKS „Straupe” skābo krējumu un zaļumus. Pasautējām, pēc tam zem vāka ļāvām visiem labumiem sasūkties. Tavu brīnumu:  trīs bļodiņas ātri iztukšojās! Rucavas Balto sviestu gan varēja vēlēties smeķīgāku, bet pārliekais skābums laikam nāk kopā ar rudeni. Par ES Aizsargātajiem produktiem stāstīja Latvijas lauku konsultāciju un izglītības centra Kurzemes nodaļas konsultante Linda Dūdiņa-Hoiere un    „Siera kluba” valdes priekšsēdētāja Vanda Davidanova.
Filmēja Skrundas TV.

 
   
   
   
   
...............................................................................................................................................................................................................................................................