Semināru cikls „MEISTARA DIENA” 2020
PIKC „Kuldīgas Tehnoloģiju un tūrisma tehnikums”

22.oktobrī „Siera kluba” organizētais seminārs "Meistara diena"  notika PIKC „Kuldīgas Tehnoloģiju un tūrisma  tehnikums”. Lektori un   paraugēdienu gatavošanas šefpavāre strādāja divā maiņās, jo audzēkņu plūsma tika sadalīta. Arī degustācija notika divās kārtās. Pēc tam audzēkņi noskatījās dokumentālo filmu "Mūžīgais piens". Topošie pavāri un konditori ieguva plašu informāciju par sieriem, biezpienu, skābpiena dzērieniem. Degustācijā baudīja  „ELPA”, „Smiltenes piens”, „Jaunpils pienotava”, „Talsu piensaimnieks”, „Lazdonas piensaimnieks” produktus. Uzkodās neparastas bija kombinācijas : Mozzaella ar medus marmelādi, biezpiens ar plūškoku džemu, ZS „Kotiņi” zirņu miltu pankūkas ar Krēmsieru un bumbieru ievārījumu, biezpiens ar zilā pelējuma sieru,
sviests ar melno sāli un apelsīniem. .”Siera kluba” vadītāja Vanda Davidanova novēlēja iemācīties sierus un biezpienu garšas dažādot, šos produktus
pasniedzot ar dārzeņiem, augļiem, ogām u.c. Tikai tā varēsim palielināt šo veselīgo produktu patēriņu.

Seminārā meistarklasi ēdienu gatavošanā vadīja šefpavāre un skolotāja Inese Bedeice. Inesi Latvijā pazīstam, kā skaistu un smalku siera plašu veidotāju, kā ēdienu māksliniecisku noformētāju. Strausa gaļas tartars, pēc senas receptes vārīta dārzeņu zupa ar grūbām un kūpinātu gaļu, apelsīnos marinēta un cepta tītara fileja ar zaļajiem griķiem, griķu miltu cepumi ar saldu biezpienu un ogām, - tie patiešām bija izcilu produktu izcili ēdieni. „Siera klubs” produktus iegādājās SIA  „Nornieki”, ZS „Kotiņi”, ZS „Liepkalns”, bet sieri, sviests un krējums no „ELPA”, „Jaunpils pienotava”, „Smiltenes piens”. Topošie pavāri strausa gaļas tartaru baudīja pirmo reizi, un nu  būs interese aizbraukt uz Snēpeli, kur Pēteris Gobzemis strausus audzē. Seminārā piedalījās SIA „ELPA” valdes priekšsēdētājs Gundars Sisenis, ZS „Ēmužas” īpašnieks un šefpavārs Aivars Varņeckis, SIA „Nornieki” īpašnieks Pētris Gobzemis un Biznesa augstskolas „Turība” pasniedzēja Livija Brūvere.